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Sécurité et hygiène alimentaires

Les bonnes pratiques pour l'hygiènes alimentaires

Apprenez comment les germes qui peuvent causer des intoxications alimentaires se répandent dans votre cuisine, et comment vous pouvez participer à la protection de votre famille en adoptant des gestes simples de nettoyage et de désinfection.

Contamination croisée

La contamination croisée survient lorsque des germes se propagent d'un aliment à un autre, directement ou par le biais des surfaces ou des mains.

Séparez toujours la nourriture crue de la nourriture prête à consommer.

  • Dans votre réfrigérateur, gardez vos légumes rincés dans le bac à légumes, la nourriture cuisinée ou prête à consommer dans les parties supérieures, et la viande crue emballée dans les étagères du bas.
  • Rincez minutieusement vos fruits et légumes à l'eau claire avant de les consommer.
  • Ne mettez jamais de la nourriture prête à consommer dans un plat ayant contenu auparavant de la nourriture crue (comme de la viande, de la volaille, du poisson ou des œufs).
  • Evitez le contact entre la nourriture crue et la nourriture prête à consommer en utilisant des couteaux et des planches à découper disctincts. Essayez de définir une planche pour les fruits et légumes, et une autre pour la viande, la volaille et le poisson.
  • Nettoyez et désinfectez les planches à découper après usage, ou mettez-les dans le lave-vaisselle (lavage à 60°C minimum).
  • Lavez minutieusement la vaisselle, les ustensils et les couteaux de cuisine avec de l'eau chaude et du produit vaisselle après les avoir utilisés